RECETTES ET PREPARATION DES CROQUETTES DE SESAME PAR L’ASSOCIATION BENKADI DES FEMMES DE MONZONA (Mali)

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Utilisation du sésame : le sésame est utilisé dans divers usages alimentaires et médicinaux comme l’huile de graines de sésame souvent sans cholestérol. Les graines sont aussi utilisées dans la médecine traditionnelle pour soigner certaines maladies: les troubles gastro-intestinaux, maux de ventre et pour faciliter la digestion

Préparation des croquettes de sésame : Pour faire des croquettes de sésame, on prend des graines de sésame et du sucre ou du miel. On secoue les graines dans le vent enfin pour enlever la poussière et les mauvaises graines de sésame, puis on chauffe légèrement les graines dans une marmite ou un récipient jusqu’à ce quelles soient un peu cuites, on les retire du feu et on fait fondre le sucre en liquide. Ensuite on retire la marmite du feu, on ajoute les graines de sésame encore chaudes et on verse le tout dans un récipient pour ensuite mélanger pour former des petites boules et leur faire prendre la forme que l’on veut.

Et voilà nos croquettes de sésame !

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