Tag: Techniques
30
Mai
Techniques de conservation de la patate à Monzona, Mali
Après la récolte de la patate à Monzona, voici comment nous faisons pour l’assèchement, la conservation et enfin sa transformation pour les repas familiaux (couscous, gâteau, bouillie). On enlève l’écorce à l’aide d’un couteau tranchant, on les coupe par morceaux comme vous voyez sur la photo et on les met au soleil. Le kilogramme de la patate fraîche coûte 100f